✡QUEEN的異想世界✡手作創業之路

阿名超級愛吃壽司、生魚片的~

每次到了假日都一定要去買壽司來吃，感覺像是慰勞一整個禮拜的辛勞一樣

這次在網路上看到了一家，無菜單的日本料理店

看了一下照片~有壽司、生魚片耶!!!!

所以就決定假日預約去吃啦!!!   

Cheng's Cuisine 

來到這家店時，店門口讓我覺得蠻有特色的

吃貨阿名吃了那麼多家店，這是一家完全隱密的空間~

從外面根本看不到裡面是甚麼，有種神秘感

看到店名，說真的我完全不知道這是甚麼字@@

還特地上網查了一下呢~

旨，即是食材的原貌

是每一個生命經歷了數月至數十年以上的歲月累積，不斷堆疊出的美味

是每一個微小細胞個體經過不間斷的結合、轉換、濃縮後的風采。

旨的表現，也可以稱為餘韻，

往往是需要經過咀嚼與唾液分解後，才能於口腔停留的味道

鮨 ，即すし 。 魚+旨，正是魚介類的旨味展現。

也是運用到旨的堆疊，進而使風味得到提升的手法

旨，博大精深，不是運用科學手法就可以取代的，也是無法被模仿的。

如何讓生命重現風華，是每一個料理人應該做的，也是必須做的

對阿名來說很深奧，但這應該也是師傅堅持的原則

店內的裝潢很簡單

而且就跟電視上日本店很像耶!!

座位沒有很多~只有8個，讓每一位來用餐的顧客都可以安靜地享用

讓我覺得很特別的是，直接在我面前做餐點耶

太酷了吧~讓我都目不轉睛的一直看

就像很多日本電影或動漫裡面演的一樣

師傅就在你面前做餐給你吃

第一次有這種體驗呢~

這裡沒有服務生，只有師傅一個人而已

茶需要自己去倒喔

茶很好喝~我弟就喝了好幾杯

前菜

這是開胃小菜，裡面有水蜜桃醬、小玉米、花瓣、扇貝裙邊...等等

吃起來感覺很清爽可口耶~

重點是花也可以吃耶，淡淡的花香加上清爽的口感

整個就增加味蕾，肚子都餓了!!!!

這個就是扇貝裙邊

第一次看到原來扇貝也可以做成這樣

代表說師父的刀工非常的細膩耶~

這是水蜜桃醬

很有特色的風味

生魚片  1680元套餐

這是當日嚴選的食材，有生鰹、赤蝦、夏鰤、蓮子雕、水章魚、水章魚吸盤

吃生魚片最怕的就是不新鮮

我很愛吃生魚片，但是我沒有吃過那麼新鮮的

吃起來不會有腥味，反而是鮮甜的感覺

尤其我最喜歡的就是赤蝦，跟我去其他家吃的完全不同

讓我都想要多吃幾隻，真的很好吃，鮮甜鮮甜的感覺

愛吃生魚片的真的要來親自嘗試，才會懂這種無法用言語說出的口感

烤物

湯很有特色，花可以泡在湯裡面

喝起來就會有淡淡的花香味

上面白白的一開始我以為是白飯，結果是鱧

 口感很扎實，而且呀~紅蘿菠跟白蘿菠的煮法卻不一樣

吃起來的口感也不一樣，卻可以融合成一道料理

卻不會奇怪，反而擦出不同的火花

鯖魚很大一隻，重點是來去骨了耶~

不過還是有少許一點點的小骨頭，但是還不該讚嘆師傅的功力

另外外皮很脆，沒有腥味，不過我不太喜歡魚的內臟

所以我就只吃魚肉的部分

和牛

每一個和牛還有證書，師傅也有拿出來給我們看

證明食材的新鮮與認證

這算是吃過最好吃的和牛了，跟外面賣的根本無法比較

天堂與地獄的差別，肉很厚又很多汁

不會很油膩，也不會腥，肉質很軟嫩，吃了還會想要再吃

底下的麵包，吸附了和牛的汁，吃起來又是另一種口感

這個我還喜歡，是柚子醃蘿菠

有柚子的香氣，加上蘿菠的脆度

算是很好的配菜

再來就是握壽司

分別是雞魚、小肌魚、干貝、鰻魚

我最喜歡的就是干貝，其他也很好吃

每一個壽司師傅都有刷上醬汁，所以不用再去沾醬可以直接食用

小肌魚是我第一次吃到

魚肉厚實，風味濃厚，已經有鹹味了~~

所以就不用再沾醬

切碎的鮪魚肉配上蔥花加上海苔

口感層次好吃，跟一般外面的手捲不一樣

差很多~這也是我蠻喜歡的一道

這是我第一次吃海膽

因為其實去其他地方吃，很多人都說不新鮮的海膽

不好吃，很腥，會吃了想吐，所以我都沒有去嘗試過

而這次我第一次嘗鮮，讓我留下了很好的印象

滿滿的海膽，吃起來不會腥，有種滑順的感覺

配上醋飯口感融合再一起，讓我對海膽又想新的認識

最後一道是湯品海老真丈

吃起來有蝦子的口感，湯有種柴魚風味

還蠻好喝的~

以上就是我的套餐

對我來說全部吃完，真的好飽喔~

雖然是無菜單料理，卻不會讓人覺得很雷

不管是在食材還是師傅的用心

都可以用料理品嘗出來

載我打卡的時候，就有很多人來詢問我好不好吃

看完我上面的介紹以後，會更想吃嗎?~哈哈

店家資訊:

地址:244 新北市 林口區文化二路二段88巷6號

FB粉絲頁：https://goo.gl/yWQi9T

公車： 可搭乘925 (蘆洲-林口)、 935 (圓山-林口)、 945 (松山-林口) 抵達"富貴森林公園"站。

可搭乘F231 (林口長庚-林口加油站)、F250(林口長庚-太平社區)、

920(林口-捷運板橋站)、937(林口-圓山)、946(林口-內湖) 抵達"春城麗池社區"站。

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